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豌豆黄好吃吗,谁知道?_5171字

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话题:豌豆黄好吃吗?0...

    话题:豌豆黄好吃吗?0

    推荐回答:我觉得不错,注意做的时候:1、豌豆一定要煮烂并过滤,才能做出细腻的豌豆黄。2.豌豆茸放入锅内炒时,要不停的搅动,以免糊锅

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    推荐回答:豌豆黄是北京的传统小吃,曾同芸豆卷一起传入清宫,成为御膳名品。豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。甚至曾经在皇宫里,其也是很受欢迎的小吃。

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    推荐回答:前言豌豆黄是北京名小吃,这是跟着导师学做的,制作过程不复杂,就是费时间,但是味道很赞,再辛苦也是值得的。材料主料:豌豆500g;辅料:白糖90g豌豆黄1干豌豆泡一夜后去外皮2清洗干净后放到锅里蒸一小时左右至手轻易捏碎3蒸好后加白糖搅拌融化4用料理机打成糊状,倒入锅中煮,去除多余的水分5倒入烤盘中震几下6用油纸盖住晾凉,防止表面风干7切块装盘即可小贴士去皮挺费时的,建议买去皮的豌豆。要用防油纸盖住晾凉以防风干。做好后放冰箱味道更赞呀。

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    推荐回答:前言豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。材料主料:去皮豌豆300克、白砂糖100克、麦芽糖60克;辅料:水适量豌豆黄1去皮豌豆浸泡8小时,中间换几次水2泡好的豌豆放入电压力锅,放入刚刚没过豌豆的水量3煮好后放入料理机打成泥4打好的泥很细腻5豌豆泥倒入平底锅,放入白砂糖小火加热并不断搅拌6炒至浓稠时加入麦芽糖,没有麦芽糖可以不加7炒至不粘锅底很浓稠时关火,找一容器铺上保鲜膜倒进炒好的豌豆泥,抹平放凉冷藏一晚上定型8切块或弄成自己喜欢的形状9好吃不腻口小贴士1、冷藏后口感更好2、炒黄豆泥时防止烫伤3、加麦呀糖是为了增加口感,没有可以不加的

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    推荐回答:前言老北京名小吃。想做好多年,可是从未做。因为豌豆要去皮,比较费事,听说有去皮豌豆卖,可惜此地从未见。再次见到豌豆黄,破天荒地要立即马上动手。带皮豌豆,电炖锅炖上一夜自然酥烂,不知道那时候好不好去皮。一般不太乐意用料理机打泥,因为水分会比较多。如果实在不好去皮,也只有用料理机了。至尊宝,连皮带瓤打到极细,做成带皮儿的豌豆黄,不知道可不可以。。。设想而已。事实是,电炖锅把豌豆炖到酥烂,一番搅拌之后大部分皮肉分离,捞了一部分皮。还有一部分跟豆泥夹缠不清。在手工过筛与机器料理之间选择过筛,因为动用机器似乎总是有点费事,而且,也许网筛也很能解决问题呢?就好像做红豆沙那样。结果?豆泥过了大部分,剩下少量与豆皮纠缠在一起。或许也可以把网筛中剩下的那些交给料理机,不过,就这么点儿好像更不值得费事搬机器。网筛里的,就不用了吧。剩下的,就只是熬了,看着差不多浓稠了就出锅,冷却,扣出。看起来好像还不错,但是,有点软,应该多熬一会就更好。。。材料主料:豌豆125g;辅料:白糖25g豌豆黄1用料2豌豆洗净3倒入炖盅,加适量清水4电炖锅中加水5放入炖盅6盖上盖子,隔水炖煮一夜7豌豆酥烂8用筷子搅散,静置沉淀9捡出浮在表面的豌豆壳,弃之不用10过筛11得到细腻的豆泥12将豆泥倒入锅中,加入糖13置火上,中小火加热,并不断搅拌14汤汁浓稠,熄火15倒入容器中16抹平表面,晾凉17待凝固后扣出18切块食用小贴士豌豆亦可泡发后去皮再煮。煮后去皮相对麻烦些。煮好的豆泥也可以放入冰箱冷藏至凝固。

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