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白鳞鱼怎么做好吃,蟹蟹!_4431字

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话题:怎么把咸白鳞鱼...

    话题:怎么把咸白鳞鱼炖着吃

    推荐回答:做法1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃,非常美味哦2、将咸白鳞鱼用温水略洗,晾干;再将锅内放入适量豆油,油热后放入白鳞鱼煎熟,将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,小火煎,见鸡蛋与鱼成为...

    话题:白刀鱼怎么好吃

    推荐回答:须清蒸,用猪油,放上蒜瓣,剁椒,高火八分钟即可,干烧刀鱼的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味:酸辣味工艺:干烧干烧刀鱼的制作材料:主料:带鱼350克辅料:猪肉(肥瘦)25克调料:大葱5克,姜5克,豆瓣辣酱20克,白砂糖5克,味精3克,大蒜(白皮)5克,辣椒油10克,酱油5克,江米酒10克,黄酒5克,花生油40克,香醋10克干烧刀鱼的特色:金红色,辣咸酸甜味浓,香味浓郁,具有四川风味。教您干烧刀鱼怎么做,如何做干烧刀鱼才好吃1.把刀鱼宰杀治净,下半身斩件,与上半身理齐,用黄酒和酱油渍拌一下;2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热锅,放生油,烧至油七成热时,把刀鱼下锅略煎,使两面呈金黄色,然后倒出在漏勺里沥去油;3.原锅内留少许油烧热后,下肉末使其炒散,加葱、姜、蒜、豆瓣酱、江米酒,煸出香味后,放黄酒、酱油、白糖、鱼,一勺清水,用大火烧沸,转用文火烧入味约五六分钟,再加味精,并用大火收浓卤汁;4.用水淀粉勾芡,撒上葱花,淋上醋与辣油,起锅装盆。干烧刀鱼的制作要诀:1.将锅洗净烧热,用油滑锅后再烧热,然后加油烧至高温才放鱼煎,这可确保煎鱼不沾锅底;2.煸炒调料,要防止焦糊,特别是江米酒,含糖分多,较易沾锅底。小帖士-食物相克:带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

    话题:白鲢鱼怎么好吃

    推荐回答:白鲢鱼的几种做法一:清蒸白鲢:主料:鲢鱼(1000克)辅料:鱼骨(30克)火腿(30克)香菇(鲜)(15克)玉兰片(30克)黄瓜(25克)调料:猪油(板油)(30克)猪油(炼制)(30克)姜(10克)料酒(75克)盐(10克)味精(3克)白砂糖(10克)香油(25克)八角(3克)做法:1.将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;3.冬菇、黄瓜切片;4.猪板油去筋,切成丁;5.将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;6.出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。二:炖白鲢鱼:主料:白鲢鱼(750克)辅料:木耳(水发)(50克)调料:大葱(30克)姜(20克)大蒜(20克)盐(5克)白砂糖(8克)醋(8克)料酒(15克)酱油(10克)胡椒粉(3克)味精(3克)淀粉(玉米)(4克)植物油(60克)做法:1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;2.水发木耳洗净;3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;4.炸至两面浅黄色时捞出;5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。三:砂锅鲢鱼头:主料:白鲢鱼(400克)辅料:猪肉(瘦)(150克)竹笋(5克)香菇(鲜)(3克)白菜(300克)粉皮(80克)调料:青椒(10克)青蒜(10克)酱油(5克)盐(15克)胡椒(3克)做法:1.把鲢鱼头收拾干净,洗净、拭干水分,入油锅中两面煎黄。2.将瘦猪肉切薄片,大白菜洗净切长方形块,香菇去蒂洗净,一同放入砂锅,加水、酱油、盐、胡椒粉、笋片、辣椒,放入鱼头一起上旺火烧开,再用小火焖煮1小时。3.加入洗好、泡软的粉皮再煮一会,待粉皮柔软时撒上青蒜即可起锅。四:茄汁鲢鱼:主料:白鲢鱼(500克)调料:番茄酱(100克)醋(5克)白砂糖(5克)淀粉(蚕豆)(5克)盐(3克)植物油(40克)小麦面粉(20克)做法:1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;2.抹上精盐,扑上干面粉;3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。五:葱油鲜鲢鱼:主料:白鲢鱼盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油做法:1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;2、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用;3、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。提示:煮鲢鱼时,要注意火候,不宜火大。六:冻豆腐炖白鲢:主料:冻豆腐、鲢鱼头笋干、薏米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、料酒做法:1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。七:红烧白鲢:主料:白鲢鱼500克,切块。加饭酒一调羹,加味精、盐适量,姜丝腌制20分钟。做法:腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉,在锅中下油5-7两,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅,也可加一个西红柿(切丁),味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。八:干贝鱼脑羹:主料:白鲢鱼(500克)

    话题:白鲢鱼怎么好吃?

    推荐回答:鲢鱼头豆腐汤的制作材料:主料:冻豆腐100克,鲢鱼头400克调料:植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克鲢鱼头豆腐汤的做法:1.鲢鱼头洗净,控干水分;2.把冻豆腐洗净,控出水分,切成块备用;3.葱姜洗净分别切段、片备用;4.锅中倒油烧热,放鲢鱼头煎至金黄,盛出备用;5.将煎过的链鱼头放入锅中,加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟,盛出即可。炖白鲢鱼的制作材料:主料:鲢鱼750克辅料:木耳(水发)50克调料:大葱30克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克炖白鲢鱼的做法:1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;2.水发木耳洗净;3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;4.炸至两面浅黄色时捞出;5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

    话题:白漂子鱼怎么好吃

    推荐回答:白漂子鱼又名鲦鱼红烧白鲦鱼主料白鲦鱼(278克)调料小葱(适量)生姜(适量)1.白鲦鱼去鳞片和内脏洗净;葱姜也冲洗。2.白鲦鱼身体太长,切成三段以方便入锅煎烧;葱姜也切一切备用3.先点火热锅,倒入橄榄油,下白鲦鱼煎,煎好一面翻身再煎4.撒入一些食盐到鱼肉上,加适量料酒和生抽,加入生姜,加适量开水5.盖盖烧至汤汁收得差不多撒入葱花,即可关火,出锅入盘。家常醋焖白鲦鱼主料:白鲦鱼两条、豆腐一块调料:色拉油适量食盐适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1勺生抽2勺香醋半碗水淀粉适量小葱适量鲜贝露适量白糖少许白胡椒适量1.去下鳞。从肚皮剪开,去掉内脏,用清水冲洗干净。2.取一个大点的盆子,将白鲦鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白鲦鱼拌匀入味10分钟3.锅内放油,烧7成热,鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉,放入鱼,小火慢慢煎,表皮煎黄就好4.留少许底油,葱姜丝煸炒出香味5.将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后,烹入锅中6.添入开水,可以稍微多一些,因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节7.加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖(提鲜)、一勺白胡椒粉、一勺盐8.将之前煎好的白鲦鱼推入锅子里,让汤汁完全淹没鱼身,大火烧开,转至小火慢烧9.将豆腐改刀成长方形片,也一起放入10.盖上锅盖,小火慢焖30分钟,待鱼肉烧得质地酥嫩,汤汁变少时,水淀粉勾个薄芡11.捞出,装盘,撒上切碎的小葱花点缀即可烤白鲦鱼主料:白鲦鱼两条调料:食盐适量味精适量料酒适量调和油适量辣椒粉适量孜然适量芝麻适量1.将白鲦鱼去鳞、去内脏,洗净。2.在鱼的背部均匀划几刀,便于腌制入味3.倒入适量料酒4.均匀的撒一点盐,两面涂抹均匀,腌制20分钟5.兑制烧烤料:取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。6.热锅凉油,用油把锅滋润透以后,放入腌制好的白条鱼,煎制。7.煎制到一面定型后,翻面再煎。8.先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。9.待另一面煎好后,出锅放入盘中,把已经撒了烧烤料的一面向下。10.再把剩余的烧烤料,均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。

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