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鸭胸肉怎么做好吃,有大神知道吗?_5419字

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话题:鸭胸肉家常做法?...

    话题:鸭胸肉家常做法?

    推荐回答:

    做法用料:鸭胸肉一片300克,老抽2勺,耗油1勺,白糖1勺胡椒粉五香粉少许,料酒2勺,盐1勺烹饪步骤:1.鸭胸肉洗净,表皮上用刀划十字,划到肉即可,擦干水分备用。2.用盐摸鸭胸肉,全部摸到位。3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位,轻轻按摩一分钟。4.取一干净玻璃容器,倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉,拌均匀,5.放入鸭胸肉,用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上,继续按摩两三分钟。盖上容器盖,放冰箱保存过夜。6.热锅热油,将鸭胸肉放入锅内,中火煎至表皮金黄色,反面再煎三分钟,倒入容器内的酱汁,再倒入开水没过鸭胸肉,盖上锅盖大火煮约15分钟,7.中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片,转盘,淋上酱汁,摆上几片香菜叶点缀。

    话题:干锅鸭胸肉做法?

    推荐回答:干锅鸭胸肉

    1、鸭胸肉洗净2、切丝,加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀

    3、抓拌后放入适量的干淀粉

    4、抓拌1分钟左右,让鸭肉充分入味和松弛。

    5、青红椒、姜全部切丝,6、锅中放油炒香姜丝,7、大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色

    8、再烹入适量黄酒再度去腥9、下入青红椒

    10、翻炒均匀即可出锅

    话题:鸭胸肉家常做法四川?

    推荐回答:1.鸭胸肉切成适量大小,加入两大勺料酒,适量花椒,腌制15分钟去腥。2.肉腌制的时候,准备配菜。胡萝卜去皮,滚刀切成块。大蒜切碎,姜切丝,朝天椒洗净,桂皮洗净。3.青椒切成段4.油烧热,放入桂皮,姜,蒜,炒香。腌制的鸭肉倒掉腌制出的水分。换小火,倒入鸭肉,快速炒1分钟。然后换大火5.放入朝天椒,胡萝卜,倒1大勺老抽,翻炒1分钟6.放入两把干红椒段,翻炒几下,盖上锅盖,闷3分钟。7.放入青椒段,少量盐,快速翻炒3分钟。8.香喷喷的麻辣鸭胸肉完成啦!温馨小提示:1,如果想吃的比较辣,可以把朝天椒切开再放入锅中炒。我炒的时候朝天椒是一整个的。2,鸭肉事先腌制一下可以去掉腥味。

    话题:鸭脯肉煮多久?

    推荐回答:10-15分钟左右,它们身上每个部位的肉都有着不同的口感和味道,比如说鸡胸肉的脂肪含量低,蛋白含量高,但是它吃起来就比较柴,而像是鸡翅的脂肪含量比较高,它吃起来就比较的嫩,同样的,鸭胸也是如此,鸭胸的肉因为经常得不到活动,所以它吃起来也是比较柴的。那么,鸭胸煮多久能熟呢?这个主要是根据火候来决定,如果是大火煮的话,没有切块的情况下,大概需要煮10分钟才能熟透,但是如果想减短煮制的时间,可以把鸭胸切成薄片,这样三分钟左右就熟了。

    话题:鸭脯怎么做菜?

    推荐回答:酥油鸭脯原料:鸭脯150克。红椒、黄桃各1个,洋葱、香葱、香菜、胡萝卜各适量。鸭油适量,锌盐5克,白糖5克,鲜味汁20克。制法:洋葱、香葱、香菜、胡萝卜、红椒分别洗净,改刀,锅置火上,注入鸭油烧热,下入洋葱、香葱、香菜、胡萝卜、尖椒、锌盐、白糖、鲜味汁,放入鸭脯煮至熟透、入味,捞出鸭脯,改刀装盘,黄桃做装饰即可。菠萝鸭脯原料:菠萝1个。配料:素鸭脯200克,青辣椒1克,红辣椒1只,姜片5克。调味料:素高汤1/2碗,素蚝油1大匙,糖化酶/2茶匙,麻油1/2茶匙,淀粉1/2茶匙,沙拉油3碗。制法:(1)将菠萝横放,切去上半部1/3,中间肉挖出来切片。素鸭脯切成0.3厘米见方的丁,青辣椒、红辣椒、生姜洗净,切成小菱形片。(2)将锅烧热后放沙拉油,将菠萝片、素鸭脯、青辣椒片过油倒出。(3)再将生姜片、红辣椒片爆香,素蚝油、糖、素高汤烧开,全部材料倒入锅中炒匀,再以淀粉勾芡,最后淋上麻油,倒入菠萝盅内即可。熏香鸭脯主料:鸭脯200克。调料:盐,味精,黄酒,葱,姜,樟茶,香米,白糖各适量。制作1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味,蒸熟。2.其余调料炒香,熏制鸭脯,食时切片即可。制作要诀熏制时火候要控制好,火稍大就易出糊味。五香鸭脯材料无骨鸭胸肉680克,五香粉2茶匙,西洋芹4根,留少量叶子作为装饰,小白洋葱225克,大梨2个,罐装荸荠(马蹄)1杯,沥干,切片,白菜225克,豆芽11/2杯,芥花油2汤匙,米醋或雪利酒醋3汤匙,淡酱油3汤匙,蜂蜜2汤匙,面条350克,煮熟做法1.鸭胸肉去皮,切除可见脂肪,然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条。撒上五香粉,拌匀,备用。2.西洋芹切成薄片。洋葱去皮,切薄片。梨切块,白菜掰开,豆芽洗净、沥干。3.锅用大火加热,注入油,摇动锅子,使油沾满锅底及四边。加入鸭肉,炒2分钟,再加入西洋芹和洋葱,炒至变软,约3分钟。加入梨块和荸荠,拌炒均匀。4.将醋、酱油和蜂蜜倒进小碗中混和,然后倒入锅中,煮沸,再炒2分钟。加入白菜和豆芽,炒约1分钟,至白菜和豆芽变软。撒几片西洋芹叶装饰。可随面条一起上桌。鸭脯炒年糕原料:熟鸭脯肉300克,年糕片80克,盐、葱段、姜片各5克,味精3克,高汤、花生油各80克,黑芝麻2克,香油8克,青椒块30克,红椒丝1克做法:1、熟鸭脯肉切片,年糕片入沸水中氽水。2、炒锅上火,注入油烧热,放葱段、姜片煸香,加高汤烧沸,下入鸭脯肉片、年糕片煮3分钟,加入青椒片、盐、味精,待煮入味后拣出葱段、姜片起锅,连汤装碗,淋香油,撒人黑芝麻,摆上红椒丝即可。鸭脯火腿粥制作材料主料:糯米(100克)鸭肉(150克)辅料:花生仁(生)(50克)火腿(30克)虾米(10克)香菇(鲜)(50克)调料:料酒(10克)盐(3克)制作工艺1.将鸭脯肉切成小丁,在沸水锅中烫一下,立即捞出放在碗内;2.碗内加料酒、清汤搅匀,然后放在蒸笼中蒸1小时;3.取出蒸汁和鸭肉丁备用;4.将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁;5.花生仁洗净,用冷水浸泡回软;6.糯米洗净,用冷水浸泡3小时,沥干水分,放入锅中;7.锅中倒入鸭汁和适量冷水,加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥;8.粥煮沸后改用小火煮40分钟;9.放入海米、盐,稍煮片刻,再把鸭肉丁放在粥上即成。食谱相克糯米:糯米不宜于鸡肉同食。鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

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