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四川哪个火锅底料好吃,求支招啊!!_5056字

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话题:四川火锅底料哪个牌子的好吃?0...

    话题:四川火锅底料哪个牌子的好吃?0

    推荐回答:蜀九香、好人家、德庄这三种品牌本人常吃,强烈推荐。一、蜀九香是成都的火锅品牌,口感属于比较温和的类型,在外地也多有分店并被当地人接受。底料同样有牛油和清油两种。实现涮、烫、煮、炒多种用法与吃法。二、好人家,四川成都本土出品,主要有好人家手工清油火锅底料、好人家手工牛油火锅底料,满足不同人的需求。其中清油火锅中选用上等的菜籽油为主料,辅以四川正宗豆瓣酱、辣椒、和香辛料,做出的火锅辣而不燥、口口余香。好人家的火锅料除了煮火锅之外,用来煮冒菜与串串香也是不错的选择。我本人还时常用来煮鱼,只需掰一小块便可以煮一次,用料省又美味。三、德庄火锅算是在川渝地区非常有名的品牌,底料也有很多种。不过我们通常选的最多的还是牛油火锅底料。之所以选它,有一种私心是因为毕竟德庄有自己的火锅店,吃过两次感觉还不错。

    话题:重庆火锅底料四川火锅底料哪个好吃?0

    推荐回答:重庆的火锅底料只是辣而没有了川味的麻,只有麻辣吃起来那才是一个字爽~!总之各有千秋,川味的火锅底料大红袍是做好吃的一款。

    话题:四川哪个火锅底料好吃 正宗0

    推荐回答:火锅底料厂生产的火锅底料没有质量保证,加的化学香料和色素,油和原材料没有保证!!!火锅店没有自己好的火锅厨师长是很难成功的!火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒制才会有自己独特的风味。从事火锅行业20年,很少看到哪家火锅店买成品火锅底料给客人吃是做成功了的。为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了,就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料,想节约请一个好的大厨师(厨师长)的工资而以。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长,至少得请一个不一定会炒料技术的厨师长,你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000元,你请一个技术好的火锅厨师长10000元,其实只相差4000元。火锅店自己采购好的原材料炒制的火锅底料成本:全牛油火锅成本在9元钱一斤左右,美蛙鱼头,鱼火锅,干锅料的成本在6元钱一斤左右。去买底料厂的成品料价格是18元左右一斤:一口全辣火锅算用3斤油1斤底料,买成品料一锅的成本(18×3)+(18×1)=72元;自己店炒制的一口锅的成本是(9×3)+(9×1)=36元;买成品料和自己厨师长炒的料的差价是:72-36=36元,一口锅节约36元,每天客人算吃50桌就50口火锅,就节约36元×50=1800元,一天节约1800元,一个月就节约1800元×30天=54000元,鸳鸯锅就算节约一半54000元÷2=27000元,而且有自己独特的口味,而且质量有保证,还可以发展链锁!买成品火锅底料成本比自己店里炒火锅底料高,而且口味和质量也不像你想的那样有保障。工厂也得请工人炒料也要开工资,缴税,租场地,而且老板开底料厂的动力就是从中赚取更多的利润!这就决定了成品火锅料并不会便宜!底料厂能用最好的原材料?能用最正宗的牛油和全牛油?大多会渗和别的油进去,况具用了化学添加剂、香精,色素的火锅底料是随时可能引爆的定时炸弹,前车之鉴不是没有。底料厂追求的是更大的利益化,而火锅店自己请的火锅厨师长追求的是高品质、是高质量、高超的技术和工匠之心。请好的火锅厨师长炒料,材料自己店里采购,质量上更有保证。为了更好体现火锅的味道统一,所有制作底料的配方原材料,全部采用量化标准化制作流程,精确到克。火锅店没有资深火锅厨师长,店里的出品可能没有保证,技术经验,菜品开发,突发事件的处理,锅品菜品的改良创新,季节换新,客人返溃的意见怎么处理,口味怎么改良,菜怎么处理口感才好,怎么可以让菜看上去新鲜,让菜品以少看上去很多。行业新出来什么好的菜品,更别说菜品创新和质量把关了!别说发展,不关门都算好的了。火锅厨师长在火锅圈的人脉广,可以一夜之间把大半个中国卖得很火的锅品菜品信息收集起来,综合利用,在改良创新为已用。这样你的店才有发展,才可能生存,才能迎合市场,才能发展壮大!每一个店都在不停的改良创新发展壮大,原地踏步就像跑步一样,只会让后来者把你超越把你淘汰!要发展必须要有自己独特的产品,不是市面上谁处都能买的普普通通的产品,要有自己核心的团队!你既然选择了这行业,要么你好好的干,要么就别干!成功的道路没有捷径,餐饮这行业干好了你可能一夜爆富,没干好可能你投进去的金钱和精力全没了!好的抉择是关键!提醒下:切配师很难担当得起一家火锅店厨师长的重任!

    话题:四川好吃的火锅底料哪个牌子0

    推荐回答:四川火锅底料多的很嘛!四川火锅底料主要是麻辣,而且吃着很香,主要有大红袍、羊羊羊火锅涮料等。要说好吃我个人觉得大红袍这款底料不错,吃着又麻又辣,比较爽口而且那个香很浓郁,吃完后的回味悠长。

    话题:四川火锅底料哪个牌子的好吃?

    推荐回答:蜀九香、好人家、德庄这三种品牌本人常吃,强烈推荐。一、蜀九香是成都的火锅品牌,口感属于比较温和的类型,在外地也多有分店并被当地人接受。底料同样有牛油和清油两种。实现涮、烫、煮、炒多种用法与吃法。二、好人家,四川成都本土出品,主要有好人家手工清油火锅底料、好人家手工牛油火锅底料,满足不同人的需求。其中清油火锅中选用上等的菜籽油为主料,辅以四川正宗豆瓣酱、辣椒、和香辛料,做出的火锅辣而不燥、口口余香。好人家的火锅料除了煮火锅之外,用来煮冒菜与串串香也是不错的选择。我本人还时常用来煮鱼,只需掰一小块便可以煮一次,用料省又美味。三、德庄火锅算是在川渝地区非常有名的品牌,底料也有很多种。不过我们通常选的最多的还是牛油火锅底料。之所以选它,有一种私心是因为毕竟德庄有自己的火锅店,吃过两次感觉还不错。

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